一口メモは「大豆」についてのお話しです。今日のマーボー豆腐には、挽肉の他に、細かく切った大豆を乾燥させて、挽肉と同じような食感にした“大豆ミート”が使われています。大豆には、肉と同じように、筋肉や骨を作るのに必要な“たんぱく質”が含まれていますが、肉よりも脂肪分が少なくて、健康的な食べ物として注目されています。今日のマーボー豆腐は、挽肉と大豆ミートの見分けがつかないくらいおいしくできていますので、しっかり味わって食べましょう。